Conocemos la importancia de las proteínas como parte fundamental de nuestra alimentación. Sabemos que son biomoléculas constituidas por la unión lineal de aminoácidos y equivalen a un 80% del peso de la materia seca del cuerpo, cumplen funciones estructurales, de regulación e incluso son parte esencial de sistema inmunológico. Pero, ¿podría el consumo de proteínas causar algún tipo de daño en nuestro cuerpo?
